Kabatšokk

Pisike ja noor rullkõrvits on nii õrn, et põhimõtteliselt ei vajakski kuumtöötlemist ega koorimist. Vananedes hakkavad seemned pisitasa viljalihast eralduma ja koor kõveneb, just nii nagu suguvennal kurgil. Päris vana rullkõrvitsa viljaliha on juba ebameeldivalt käsnjas, urbne ja maitsetu. Väliselt võib meil kasvav rullkõrvits olla sordist olenevalt roheline või kollane. See värvus püsib samana ega ole kuidagi seotud vilja vanusega.
Suvikõrvitsa väärtusteks on palju kiudainet ja C-vitamiini, meeldiv maitse ning suurel hulgal valmistusvõimalusi.